Fromager

Entreprise familiale, le Jardin Illacais se distingue par son expérience, son savoir-faire et sa grande passion pour le métier de fromager. Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont pour nous essentiels. Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.

Nos Fromages Phares

Fromages

Le fromage en France fait partie des habitudes de consommation quotidiennes. On en consomme 24 kg par an et par habitant ! La France compte près de 1 000 fromages différents dont des pâtes molles, des pâtes persillées, des pâtes pressées et des pâtes cuites non pressées. Autant dire qu'avec tout ce choix, vous trouverez forcément votre bonheur. Chez votre fromager, le Jardin Illacais, nous vous proposons un vaste choix de fromages de toutes nos régions, pour satisfaire au mieux vos papilles.

Crèmerie

A la crèmerie le Jardin Illacais, retrouvez le goût du vrai ! Avec des yaourts Bordier au lait cru de vache, du beurre de ferme Bordier, du fromage blanc et de la crème fermière qui sera parfaite pour accompagner vos plats en sauce.
Sans oublier notre chantilly maison qui est à se damner...
Avec un large choix, des produits frais et surtout de qualité, nous vous proposons le meilleur.

fromager st jean d illac
Comté 24 Mois

Un fromage raffiné aux saveurs délicieusement fuitées et à l'attaque aromatique prononcée. .

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Camembert de Normandie

Moulé à la louche, le camembert est ensuite placé durant deux semaines en hâloir

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Epoisses

Ce fromage au lait cru de vache devient délicieusement luisante au cours des lavages réguliers à l’eau salée additionnée de marc de Bourgogne.

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Gorgonzola

Le Gorgonzola est un fromage persillé italien originaire de la région de Milan en Lombardie.

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Morbier AOP

Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute de la douceur à sa pâte ivoire.

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Munster

Lors de la dégustation, notre petit Munster surprend par sa douceur, il offre une riche saveur de lait, tout en contraste avec son parfum puissant.

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Reblochon de Savoie AOC

Au goût, le Reblochon de Savoie AOC offre des saveurs uniques rappelant légèrement la noisette et les fleurs de montagne.

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Saint-Félicien

Le Saint-Félicien est confectionné avec du lait de vache. Sa pâte est molle à croûte fleurie.

Vente Crottin de Chavignol fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac fromager
Crottin de Chavignol

Le crottin de Chavignol est un des fromages de chèvre les plus connus et les plus consommés

Vente Rocamadour fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac fromager
Rocamadour

Le plus onctueux des fromages de chèvre.

Vente Sainte-Maure de Touraine fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac
Sainte-Maure de Touraine

Le Sainte-Maure de Touraine, fabriqué avec du lait de chèvre entier, est un fromage à patte molle, à moisissures superficielles grises.

Vente Valençay fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac
Valençay

Le Valençay est fabriqué à partir de lait de chèvre cru entier. Son appellation protégée garantit un véritable produit d'exception.

Vente fromage de chévre Le Guigne au sel guérande, des charentes maritimes chez votre fromager à d'Illac fromager
Guigne au sel de Guérande

Fromage de chèvre au lait cru et au sel de Guérande

Vente Saveur du marais (pommes/raisins/cannelle) fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac fromager
Saveur du marais (pommes/raisins/cannelle)

Fromage de chévre frais enrobé de fruits .

Vente saveur du marais  papaye   fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac
Saveur du marais à la papaye

Fromage de chévre frais enrobé de papaye .

Vente Bouyguette fromage de chévre lait cru saint Jean d'Illac
Bouyguette

La Bouyguette est un fromage de chèvre représentatif des garrigues du midi et en particulier du Tarn. Au lait cru, il est de forme allongée, il décore à merveille les plateaux.

vente fromage rondin lait de brebis cru fromagerie saint Jean d'Illac
Rondin de brebis

Ce fromage de brebis est confectionné par de vrais paysans au savoir-faire unique pour vous offrir une qualité sans faille et surtout un goût savoureux et généreux.

vente fromage Pérail de Larzac lait cru saint Jean d'Illac
Brebis corse

C'est une pâte molle non pressée très souple de couleur crème. Son goût est prononcé quand il est bien affiné et les aromes de brebis ressortent bien.

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Roquefort Papillon Noir

Une saveur typiquement persillée, plutôt acide et un peu fruité au lait cru

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Brebis Ampreinte

Lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans les départements des Pyrénées-Atlantiques

vente fromage Pérail de Larzac lait cru saint Jean d'Illac
Bleu de Brebis Ardisna

Bleu de Brebis des Hautes-Alpes à pâte persillée, fabriqué à partir de lait cru de brebis en provenance de fermes sélectionnées.

vente petit basque lait cru saint Jean d'Illac
Brebis Basque affiné

Doux et parfumé, il incarne à merveille la tradition culinaire de toute une région.

vente roquefort lait cru saint Jean d'Illac
Mixte Vache-Brebis

Le mixte est un melange de vache et de brebis.

vente petit basque lait cru saint Jean d'Illac
Mixte Chevre-Brebis

Le mixte est un melange de chevere brebis.

créme fraiche de ferme en vente saint jean d illac
Crème fraîche echiré épaisse

Crème crue fabriquée à la ferme. Retrouvez le goût d'antan de la crème fraîche...

Doux et onctueux, le lait de brebis présente de nombreuses vertus nutritionnelles. 
Très digeste, le lait de brebis est source de calcium et particulièrement riche en protéines
Yaourt Bordier

Le yaourt Bordier est réalisé par un fermier du Morbihan à partir du lait entier de ses vaches. Ce lait donne de la douceur et de l'onctuosité aux yaourts Bordier.

beurre de ferme vente saint jean d illac
Beurre Bordier

Beurre cru de Baratte de ferme, un beurre qui a du goût et parfait pour les cuissons de poissons et de viandes.

yaourt de ferme a saint jean d illac
Yaourt lait de Vache

Yaourt lait de vache cru de ferme..